Rabanadas com sabor a laranja

 

Fãs de rabanadas por aí? Na verdade, as rabanadas tradicionais nunca me despertaram interesse uma vez que, sendo fritas, sempre achei um doce muito enjoativo... No entanto, trago-vos uma receita alternativa às demais, porque estas não levam leite nem ovos, sendo confecionadas no forno e com sabor a fruta da época: a laranja! Supreendido(a)? Declaro que estas foram aprovadas pelos mais céticos devoradores de rabanadas, e desengane-se quem acha que, por serem feitas no forno, ficam secas e sem graça.... Estás à espera de quê para experimentar? Anota já a receita 😉 

                                                        🕑 30min de preparação    22 rabanadas

Ingredientes: 
🥖1 baguete de pão; 
🥖1L bebida de amêndoa; 
🥖 Sumo de 2 laranjas (200ml); 
🥖1 casca de laranja; 
🥖1 casca de limão; 
🥖1 c. café canela; 
🥖1 c. café cúrcuma; 
🥖1 pau de canela; 
🥖4 c. sopa de geleia de arroz; 
🥖1 c. café de extrato de baunilha; 
🥖 Pitada de sal grosso; 
Para topping (opcional): 
🥖 Canela em pó a gosto; 
🥖 Açúcar de coco. 

Dicas:  

• Compra o pão com 2 dias de antecedência, parte em fatias e reserva (é necessário que o pão fique mais duro para não comprometer a consistência da rabanada; cortar o pão em fatias com tamanho médio).  

Preparação: 

1. Preparar a calda das rabanadas: colocar numa panela a bebida de amêndoa, sumo de laranja, casca de laranja e limão, pau de canela e em pó, cúrcuma, geleia de arroz, extrato de baunilha e pitada de sal grosso; 
   
2. Mexer a calda durante cerca de 5 min. (não é necessário ferver) até envolver bem todos os ingredientes; 
   
3. Desligar do fogão e deixar arrefecer; 
   
4. Num tabuleiro, cobrir o fundo com o preparado anterior e dispor as fatias do pão; 
   
5. Cobrir as fatias com a restante calda; certificar que todas as fatias ficam bem cobertas com a calda; 
   
6. Dispor noutro tabuleiro, forrado com papel vegetal, as rabanadas, já embebidas na calda; 
   
7. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15min.  
   

Opcional: Polvilhar com canela/açúcar de coco.